這一道菜完全從深夜食堂學來的，吃過以後實在太喜歡，也從沒調整過做法。我覺得這個食譜最厲害的地方在後面加入的奶油跟醬油，這兩個味道跟蛤蜊的湯汁混合後，光是湯汁澆飯都會吃到太飽。
經典不敗就是這樣的一道菜！
材料：
蛤蜊：一包，約600 克
蒜頭：3 瓣
青蔥：2 支
辣椒：1 支
清酒：2 大匙
奶油：10 公克
醬油：1 大匙
做法：
1. 蛤蜊吐沙備用。蒜頭切細末，青蔥、辣椒切小段。
2. 熱油鍋，爆香蒜末。
3. 放入蛤蜊拌炒後，加入清酒，再蓋鍋悶至蛤蜊開殼。
4. 放入奶油、醬油拌炒。可以先試一下湯汁鹹度，如果已經偏鹹，可以減少醬油用量。
5. 放入蔥花、辣椒拌炒均勻即完成。
全站熱搜
留言列表
