煮柚子鍋一點都不難,
難的地方在,要買到日本柚子....
台北的日系超市被我找了一輪,最後才在微風廣場的city super尋覓到,
貴桑桑,一顆柚子要160台幣,京都錦市場一大袋也才賣500日幣啊...
湯底是昆布高湯,青菜海鮮都下鍋後,最後再放入輪狀切的柚子,
柚子不耐久煮高溫,易有苦澀味,煮滾就可撈起,
湯頭帶有微酸的清香柚子味,清爽,熱量也不高,
沾醬就當然是味道一致的ポン酢(橘醋),佐餐飲料除了柚子酒不作第二人選!
一路柚到底~~~
可惜柚子入手不易,一年就吃這麼一次...
後記:
事隔兩個月,在天母三越竟然也發現了日本柚身影,
而且兩顆只賣台幣99,跟微風相比完全是佛心價(然後還更新鮮多汁...)~
下回要煮柚子鍋,我一定去天母三越找柚子!
全站熱搜
留言列表