close
Smart coffee是每次去京都必訪的愛店,為的就是他家鬆軟甜香的法式土司~
但那個厚度的法式土司,可能必須從前一天開始備料浸泡蛋液,
對早上起床,臨時才想煎一片來吃的我來說,實在太厚工~
不過沒關係,薄一點的土司,一樣能做成美味的法式土司,重點就在"蒸烤"這個步驟!
準備蛋液,兩片土司需要1顆蛋+100ml牛奶+一大匙砂糖
兩面各浸泡約5mins(浸泡的同時就來準備水果料~)
熱油鍋融化奶油後,以中小火將土司放入單面煎約1.5 mins,
翻面後,蓋上鍋蓋但留一小縫,將另一面以蒸烤的方式煎至上色,
因為蒸烤過,所以土司會較膨鬆,口感更好~
重點就在"中小火"和"蒸烤"!
今天做的除了草莓鮮奶油口味,還有焦糖蘋果口味,
草莓口味相對簡單,草莓切好、鮮奶油打發、擺盤就完成了~
焦糖蘋果則是將切片蘋果先以奶油煎過,下砂糖+水(各一大匙),煮至湯汁收乾呈濃稠焦糖狀,
再擺至煎好的法式土司上~
早餐從這麼賞心悅目的法式土司開始,一整天都能有好心情~
全站熱搜