Smart coffee是每次去京都必訪的愛店，為的就是他家鬆軟甜香的法式土司~
但那個厚度的法式土司，可能必須從前一天開始備料浸泡蛋液，
對早上起床，臨時才想煎一片來吃的我來說，實在太厚工~
不過沒關係，薄一點的土司，一樣能做成美味的法式土司，重點就在"蒸烤"這個步驟！
準備蛋液，兩片土司需要1顆蛋+100ml牛奶+一大匙砂糖
兩面各浸泡約5mins（浸泡的同時就來準備水果料~）
熱油鍋融化奶油後，以中小火將土司放入單面煎約1.5 mins，
翻面後，蓋上鍋蓋但留一小縫，將另一面以蒸烤的方式煎至上色，
因為蒸烤過，所以土司會較膨鬆，口感更好~
重點就在"中小火"和"蒸烤"！
今天做的除了草莓鮮奶油口味，還有焦糖蘋果口味，
草莓口味相對簡單，草莓切好、鮮奶油打發、擺盤就完成了~
焦糖蘋果則是將切片蘋果先以奶油煎過，下砂糖+水（各一大匙），煮至湯汁收乾呈濃稠焦糖狀，
再擺至煎好的法式土司上~
早餐從這麼賞心悅目的法式土司開始，一整天都能有好心情~
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