色清味濃的好湯一道，醃篤鮮
看起來很普通的一碗湯，但其實花了我3個小時...
第一個小時，豬大骨和薑片、青蔥、米酒一起熬高湯，豬大骨有先過水但期間仍要不停地撈去浮沫，
第二個小時，煮五花肉和金華火腿，把火腿的鹹味釋放到高湯中，
五花肉也會吃進火腿的鹹香味，所以看起來白白的五花肉，味道其實很足夠！
第三個小時，筍子下鍋，讓筍子的清甜去中和肉腥和鹹味，這部分沒到一個小時啦，筍子熟透就關火了！
一個下午就這樣過去了，就為了這碗湯啊...
- Jul 28 Sat 2012 18:17
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醃篤鮮
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