Midori 咪豆栗．日常茶飯事

夏夜晚風，一瓶冰透的必魯，一盤鹹香的下酒菜，好不愜意！

材料：

杏鮑菇：6~7 朵

牛小排火鍋片：200 克

鹽、黑胡椒：適量

調味料：醬油 1.5 大匙

              米酒 1 大匙

              糖 1 小匙

              蒜頭 2 瓣

              蔥 2 根

              紅辣椒 1 根

做法：

1. 杏鮑菇切長條。蒜頭切末。紅辣椒切小段。蔥切細。將調味料的所有材料混合均勻備用。

2. 取一片牛火鍋片跟2~3條杏鮑菇長條，用牛肉片將杏鮑菇捲起。重覆動作至杏鮑菇及牛肉片用完（這個食譜的量我共做了13卷）。

3. 在捲好的牛肉卷上灑黑胡椒及少許鹽。

4. 熱油鍋，將牛肉卷的接面朝下放入，煎熟後再翻面續煎。

5. 待牛肉卷約8分熟時，倒入調味料，並翻動牛肉卷使均勻沾裹調味料。

6. 將牛肉卷先取出盛盤。開大火將剩餘醬汁煮至濃稠收汁，再淋至牛肉卷上即完成。