照燒醬甜甜鹹鹹，開胃又下飯，是肉類料理的好朋友。
這一道菜把蔬菜跟豬肉一起炒，再加入照燒醬調味，
可以當成一道配菜，也能直接做成蓋飯，有菜有肉，簡單解決一餐！
材料：
豬梅花肉片：300 克
高麗菜：4~5 片
洋蔥：半顆，約70 克
紅蘿蔔：1/3 根，約40 克
豌豆莢：10 個
豬肉醃汁：醬油 1 大匙，清酒1 大匙
照燒醬：醬油 1 大匙
清酒 1 大匙
味醂 1 大匙
砂糖 1 小匙
做法：
1. 洋蔥切粗絲。紅蘿蔔切薄片。高麗菜剝成大片。豌豆莢以滾水燙3分鐘後，撈起瀝乾水分。照燒醬混合備用。
2. 豬肉以醬油、清酒醃約10分鐘，用手抓捏可以幫助入味。
3. 少許油熱鍋後，將豬肉片下鍋炒至兩面變色，約七分熟時盛起備用。
4. 以豬肉煎出的油脂炒香洋蔥、紅蘿蔔。在炒的同時，以廚房紙巾拭去鍋底多餘的油脂。如此除了可避免成品過度油膩，也能讓等一下的醬汁較能沾附到食材上。
5. 待洋蔥、紅蘿蔔軟化後，放入高麗菜同炒。
6. 待高麗菜軟化後，放入豬肉片拌炒。
7. 放入豌豆莢，拌炒均勻。
8. 放入照燒醬，拌炒均勻即完成。
* 豬肉兩面煎上色後先盛起，避免一直在鍋中加熱、肉質變老。
* 放入蔬菜的順序是依變熟的難易度來決定，由最難軟化變熟的根莖類開始放起。
* 不要省略用廚房紙巾拭去多餘油脂的步驟，因為過多油脂除了吃起來太油膩以外，油脂跟醬汁會呈現油水分離狀，很難沾附上食材。
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