Midori 咪豆栗．日常茶飯事

一個人吃飯很難準備，這時候義大利麵就是最好的選擇，

前置作業不會太久，作法也簡單，洗碗也只需要洗一個盤子，

Perfect！

今天做的是辣味培根牛肝菌直麵，

義大利食譜常看到乾燥牛肝菌這個食材，

做義大利麵或燉飯，放進一點點，就有濃郁的菌菇味！

不難買，city super有備貨，只是價格有點不親切，

小小一罐40g要200多元，也只大概五人份的量，省著用省著用~

牛肝菌先泡水約20mins泡軟，泡過的菇菇水別丟掉，這可是調味料！

橄欖油爆香培根、蒜片、乾辣椒，

接著把泡過的牛肝菌擠出水分、撕開成一口大小，入鍋炒出香味，

再放入其他喜歡的菇類一起炒香，

鍋邊淋入約20ml Vodka（或白酒，我不想太甜，所以用Vodka），

酒精稍微蒸發後，把菇菇水倒入，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘！

燜的時候，整個廚房都會是牛肝菌的香氣，還沒上桌就胃口大開了~

接下來把燙過約8分熟的直麵麵條放入拌勻，

讓麵條完全吸收牛肝菌湯汁的香氣，

再加入一大匙鮮奶油、一大匙帕馬森乳酪粉，

拌拌拌，用適量的鹽調味一下，就完成啦！