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咖哩烤雞腿2.jpg

只要前一天晚上把雞腿醃好,這一道可以算是快手烤箱菜!

烤的同時,再準備個一兩道青菜炒炒上桌,又是很豐盛一桌囉~

 

材料:

去骨雞腿:2 支,每支都去皮、對切

醃料:原味無糖優格 2 大匙

          咖哩粉 1 大匙

          紅椒粉 1 大匙(若無可省略)

          辣椒粉 1 小匙(可用新鮮辣椒切碎代替)

          鹽 適量

          檸檬半顆擠汁

 

做法:

1. 將所有醃料混合均勻。

2. 雞腿肉攤平、均勻抹上醃料,放冰箱冷藏隔夜。

3. 烤箱預熱220度。

4. 烤盤上薄薄抹上一層油後,稍微刮掉雞腿表面的優格,置於烤盤上烤30~35分鐘即成。

 

* 因為我不愛啃骨頭也不愛雞皮,所以用了去皮又去骨的雞腿肉,

   如果連皮帶骨一起烤,要延長烘烤時間至40~50分鐘。

* 也很適合跟生菜、蕃茄一起、抹點美乃滋或法式芥末醬做成三明治吃~

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