Midori 咪豆栗．日常茶飯事

雖然知道青紫蘇不算台灣很常見的食材，

但是實在太愛這一道菜了，還是好想分享一下！

我是從日本人氣主廚笠原將弘的「白いごはんに合うおかず」（跟白飯超麻吉的好配菜…自己亂譯XD）這本食譜學來的，

奶油跟牛肉本來就是好搭檔，再加上吸收了牛肉湯汁跟調味醬汁的鮮菇，和略帶一點清爽刺激味的青紫蘇做最後提味，

真的好吃到會一直配白飯！

材料：

1. 牛肉片：250 克

2. 美白菇：1 包

3. 青紫蘇（大葉）：20 片

4. 調味料：清酒  1 大匙

                醬油  1 大匙

                   味醂  1 大匙

5. 奶油：20 克

6. 黑胡椒：少許

做法：

1. 將美白菇根部切掉、剝開。青紫蘇切成1 cm左右粗絲。調味料先混合均勻。奶油先量取好份量。

2. 熱油鍋，先下美白菇炒至水分散掉，略呈焦黃色。

3. 下牛肉，先不急著翻面，待6~7分熟時再翻面，與美白菇拌炒均勻。

4. 下調味料拌炒均勻。

5. 下奶油。

6. 下青紫蘇，拌炒均勻後撒一點黑胡椒即完成。

連做法也超簡單。太讚了，真的！