根據我偏頗的個人觀察，我覺得台灣人真的很愛喝湯。
從小家裡的餐桌上一定會有一道湯，蘿蔔魚丸湯、玉米排骨湯、鮮魚湯、味噌湯…等等，都會輪流出現。
在外面餐館聚餐，點滿了一桌菜卻沒點個湯，長輩也會覺得不夠完整。
更別說台灣夏天這麼熱又悶，還是一堆人擠著往火鍋店報到，大家真的好愛熱騰騰會冒煙的湯！
但我自己在家做菜，我是不太做湯品的。
一方面家中人口單薄，本來兩人後來多了小子一隻，他現階段也吃不多，
煮了三、四道菜，再煮個湯就真的吃不完了。
另一方面，現在租屋處的瓦斯爐只有兩口，
為了節省時間，達到最快上菜速度，花一口爐去燉湯實在太沒效率！
不過呢，有幾道湯我是常做的，這一道蕃茄蔬菜湯就是。
當然是因為我愛吃（煮飯的最大！），而且裡面蔬菜多，完全可以當成一道配菜來看，
再加上準備和燉煮都不太花時間，可以讓我提高瓦斯爐的翻鍋率 XD，
所以今天就來好好寫一下他的做法吧~
材料：
雞高湯：600 ml（做法請見這裡）
洋蔥：1/4顆，約60 克
培根：50 克
紅蘿蔔：1/3根，約60 克
馬鈴薯：中型一顆，約200 克
高麗菜：5~6 片
蕃茄罐頭：250 克（或新鮮蕃茄 2 顆）
鹽、黑胡椒：適量
做法：
1. 培根、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成1 cm小丁。
2. 高麗菜洗淨剝成小片。蕃茄罐頭先量取好份量。如果用的是新鮮蕃茄，先用熱水燙過蕃茄，再去皮切成小丁。
3. 少許油熱鍋，放入培根丁爆香。
4. 放入洋蔥爆香。
5. 待洋蔥爆出甜味後，放入紅蘿蔔拌炒。
6. 放入馬鈴薯拌炒。
7. 放入高麗菜。
8. 放入蕃茄。
9. 放入雞高湯後，蓋鍋悶煮。待沸騰後轉小火，悶煮約半小時。起鍋前加入鹽、黑胡椒調味即完成。
* 我做菜喜歡用蕃茄罐頭，因為酸度較高、不會太甜，而且很方便，不用再燙它剝皮！
* 如果有帕瑪森乳酪，上桌時刨一點上去也能增添風味，更好吃哦~
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