大熱天,還是辣味的菜最開胃了!
要做辣子雞丁,得先備妥最重要的材料:豆瓣醬,
好吃的豆瓣醬尋覓了一陣子,但不是辣而不香,就是香而不辣,
後來終於找到了豆油伯辣豆瓣醬!
雖然他們家醬油不是很對我的味,覺得香氣略遜於丸莊醬油,但這豆瓣醬真的好優秀~
先把雞胸切丁,以醬油、米酒、太白粉及少許油略醃10~15 mins,
熱油鍋,雞胸肉兩面煎焦黃,熟度約7~8分,先另外呈起備用,
同一鍋爆香蔥白、薑片、辣椒段後,下豆瓣醬炒香,
將雞肉再次下鍋,拌勻炒熟後,再下蔥綠、辣椒段讓賣相好看就完成了!
簡單又美味,這個夏天它一直出現在餐桌上,真是吃不膩~
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