深夜食堂來的食譜~
跟一般台式的做法稍有不同,
不同的地方在,
用清酒(或白酒、米酒)將蛤蠣蒸開後,拌入醬油和一塊奶油!
所以湯汁會混合著蛤蜊的鮮味、奶油的溫潤甜香、和醬油的鹹香,
拿來拌飯,會淅浬呼嚕一直扒,停不下來啊~~
做法如下:
蛤蜊先泡水吐砂,
中小火爆香蒜末及辣椒後,將蛤蜊下鍋稍微拌炒,
倒入約半杯清酒或米酒,轉大火去悶,
過一下子就會聽到鍋子裡有鏘鏘的開殼聲,
待蛤蠣都開殼後,轉小火,拌入醬酒跟奶油,
最後灑上蔥花,完成!吃飯去~
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跟一般台式的做法稍有不同,
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用清酒(或白酒、米酒)將蛤蠣蒸開後,拌入醬油和一塊奶油!
所以湯汁會混合著蛤蜊的鮮味、奶油的溫潤甜香、和醬油的鹹香,
拿來拌飯,會淅浬呼嚕一直扒,停不下來啊~~
做法如下:
蛤蜊先泡水吐砂,
中小火爆香蒜末及辣椒後,將蛤蜊下鍋稍微拌炒,
倒入約半杯清酒或米酒,轉大火去悶,
過一下子就會聽到鍋子裡有鏘鏘的開殼聲,
待蛤蠣都開殼後,轉小火,拌入醬酒跟奶油,
最後灑上蔥花,完成!吃飯去~
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