Midori 咪豆栗．日常茶飯事

優格淋果醬，是我最喜歡的果醬吃法，

但老是這樣吃有點膩了，於是來做個華麗的變化版。

乍看很像莓果版本的提拉米蘇，但其實製作更簡單，

家裡如果來了客人，端出這樣的優格杯來招待，吸睛度絕對滿點！

（可以做250 ml容量的玻璃杯2 杯）

材料：

原味無糖優格：300 克

蘭姆黑櫻桃果醬：適量（做法可見這裡），可用任何口味果醬代替

檸檬皮屑：適量

酥粒材料：低筋麵粉 60 克

               無鹽奶油 30 克

               砂糖 30 克

做法：

1. 將優格放入水切盒中瀝去乳清。如果沒有水切盒，可以將兩層廚房紙巾鋪在細目濾網上，再將濾網置於大碗上，以這個方式代替水切盒瀝去乳清。大約放置2小時就能得到濃稠的水切優格。（需放冰箱冷藏）

2. 等待水切完成時，來做酥粒。將奶油切小丁，與低筋麵粉、砂糖混合，攪拌揉搓成粗顆粒狀。這個步驟可以用調理機來幫忙會省力許多。將粗顆粒的麵粉團整型成一大團，放進冰箱冷藏至少1小時。（冷藏過後，奶油更凝固，烤過才會更酥脆。）

3. 烤箱預熱180度。拿出冷藏過的麵團，重新搓散成粗顆粒，平鋪在墊了烘焙紙的烤盤上，入烤箱烘烤10分鐘。完成後取出放涼備用。

4. 取玻璃杯，底部先放一層酥粒，接著放入半量的優格，再淋上果醬，最後放入剩餘的優格，頂部鋪上酥粒，並以果醬的果粒及檸檬皮屑裝飾即完成。

* 沒有水切過的優格也能製作，只是優格比較稀，味道會淡一些，跟果醬之間的分層也會比較沒那麼明顯、漂亮。

* 酥粒可以多做一些存放冷凍室，下次要用的時候，回溫後再稍微烘烤一下即可恢復酥脆。