今天在248市集，買了新鮮肥美的蚵仔，馬上來做炊飯！
蚵仔先以麵粉（或蘿蔔泥）搓洗，去除雜質污垢
昆布柴魚高湯（400ml）加入醬油、清酒各一大匙煮滾
將蚵仔放入煮沸的高湯中燙熟（約60秒）後撈起備用
洗淨瀝乾的白米（2杯）放入高湯中，攪拌均勻後蓋鍋，待沸騰後轉小火悶煮10分鐘後熄火
將燙熟的蚵仔放入鍋內，一起悶約5分鐘，盛盤前灑上蔥花拌勻即可！
趁著砂鍋在悶煮炊飯的同時，做了奶油香煎杏鮑菇和玉子燒，
簡簡單單卻又豐盛營養，真是太幸福了~
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- 7月 25 週五 201422:14
蚵仔炊飯