做法參考川上文代「和食教科書」一書，
調味料的部分有依自家口味稍做一點調整。
材料（兩人份）：
去骨雞腿肉：半隻雞腿，切大塊
水煮竹筍：一顆，切滾刀塊
紅蘿蔔: 1/4段，切滾刀塊
美白菇: 半包
乾香菇：兩朵，泡開後切片備用
四季豆：6根，鹽水汆燙後切段備用
柴魚高湯：300ml，味醂：1大匙，砂糖：1小匙
濃口醬油：1大匙
做法：
1. 少許油熱鍋後，將雞腿肉的皮面朝下煎出顏色和油脂。
2. 雞腿肉翻面，以餐巾紙拭去鍋底多餘油脂。
3. 加入較難煮軟的紅蘿蔔稍微翻炒
4. 加入竹筍塊、乾香菇、美白菇，將食材炒軟。若黏鍋可以加入一點高湯。
5. 將高湯、味醂、砂糖放進鍋裡，煮約20分鐘至湯汁快見底。（不需加蓋）
6. 放入四季豆同煮。
（在步驟後面一點放較能保留顏色。也可以全部完成、盛盤時再放四季豆裝飾）
7. 加入醬油拌炒均勻。
8. 煮至完全收汁後即完成。
後記補充：
筑前煮跟佃煮在做法上好像很雷同，到底兩者差別在哪裡呢？
簡單來說，筑前煮的食材會先炒過，而且日本人一般將筑前煮視為一道煮物，當配菜來食用，
而佃煮的食材沒有先炒過，一般是當做保存食，
且佃煮是長時間以醬油、砂糖熬煮至完全收汁，吃起來也較帶有黏性，
通常佃煮不會被當成一道配菜，而是較類似飯友、小魚香鬆之類的角色，與白飯一起食用。
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