以前沒有特別想記錄小子的伙食,因為那些糊糊狀的食物看起來實在不美味也不上相,
周歲以後,小子終於慢慢脫離吃粥打泥的日子,開始吃得像人的食物了…
希望進度再繼續加油,可以跟大人一起吃,這樣我才不用老是得準備兩份餐!
蔬菜燉牛肉:
1. 將牛肉、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、水煮竹筍切成寶寶適合吃的小丁
2. 少許油熱鍋後,放入牛肉拌炒至7~8分熟,取出備用
3. 同一鍋爆香洋蔥後,放入紅蘿蔔、筍丁、玉米粒、高麗菜稍微拌炒
4. 倒入柴魚高湯蓋過食材,加入一小匙醬油、一小匙味醂,蓋鍋悶煮至蔬菜軟爛,約需20分鐘。過程中需視水分蒸發狀況不時添加柴魚高湯,通常我也會多留一些湯汁來拌飯讓寶寶比較好入口
5. 將煎過的牛肉放回鍋內同煮至熟透即可。
*牛肉分兩階段處理,一方面是先煎出牛肉油脂來炒蔬菜會比較香,另一方面是避免牛肉煮太久會太老不好咬,所以先撈出最後才又入鍋煮熟。
干貝絲瓜:
(這是大人的菜,剪碎了給寶寶吃)
1. 起油鍋爆香蒜頭後,將泡發的乾干貝撕開成絲狀一起爆香
2. 下絲瓜,並倒入一點柴魚高湯防止黏鍋
3. 蓋鍋悶煮至絲瓜出水軟化,以鹽調味、下蔥花即完成。
茶碗蒸:
(這個量可以做直徑6cm的布丁小烤盅3個)
1. 蛋一顆打散,加入約130ml柴魚高湯
2. 加入一小匙醬油、1/2小匙味醂,攪拌均勻
3. 將切成小丁的蝦仁(或雞胸肉)放在小烤盅內,再倒入蛋液
4. 以小火蒸10分鐘,竹籤尖端插入不會流出黃色蛋汁即可。
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